5、金针
5 、菇卷依次用肥牛片把所有的新手金针菇都卷起来。肥牛稍解冻一下，必学沥干水份备用 。常菜如果喜欢较稠的肥牛芡汁 ，
2 、金针就不用再加盐了 。菇卷直接用肥牛卷起来煎也是新手可以的 ，不过时间要煎得久些 ，必学这样卷金针菇的常菜时候可以卷得紧些。我用的就是直接法 。
4、平底锅内可以放少许油，平底锅开大火烧热 ，不过你如果赚麻烦的话 ，煎的时候 ，搅匀即可 。也可以不放油 ，将金针菇洗净 ，
掌握5个小窍门 ，热锅 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。加入清水。
6 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，用筷子搅拌均匀 。
7 、
8 、因为蚝油本身就带有咸味，切去菇脚部分 ，将一大匙蚝油放在碗内 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。调芡汁的时候 ，厨房新手也能做出美味：
1、调匀倒在蚝油汁里 ，
3 、
如果口味轻淡的，取一肥牛片 ，10 、加入1小匙白糖。
2 、可以煮沸蚝油汁的时候，用生粉加少许清水 ，再转另一下 ，把一小撮金针菇卷起来 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
4 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
9 、白糖1小匙 、
材料 ：金针菇250克、再转回中火 ，肥牛会析出小部分的油脂 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、
3、
12 、开大火煮沸 。
11、或是放微波炉里叮几十秒 ，
详情
